スコッチエッグと人参グラッセ
【材料 3人分】(スコッチエッグ)
ひき肉 :300g
玉ねぎ :1/2個
おから :1/2カップ
塩、胡椒 :少々
溶き卵 :卵1個分
ゆで卵 :3個（殻は剥いておく)
① 玉ねぎをみじん切りにし、フライパンでしんなりするまで炒める
② ゆで卵以外を全て混ぜ合わせ、ひたすらこねる。
※こねる事でうまみがまします。
③ ②でこねた材料でゆで卵を覆って、俵型にする。
この時、ハンバーグを作る要領で、パンパン叩いて
空気を抜く
④ フライパン(テフロン加工)に油を少しひき、中火で焼く
この時、蓋を閉める事を忘れずに
蓋を閉める事により、焼き面と反対側にも蒸気が回り
反対側も火が通るため
ひき肉は300gと書いていますが、目安です。
あまればハンバーグの種を作って、冷凍すれば
食べたいときにハンバーグもしくは、ピーマンの肉詰めも食べられます。
【材料】(人参グラッセ)
人参 :1/2
バター :5g
塩、胡椒:少々
① 人参を短冊状に切る
② 鍋に①お入れ、①がつかるくらい水を入れる
③ 火にかけ、人参が柔らかくなったら、バターを投入
④ 人参に味がしみたら、塩、胡椒をい入れ完了
通常人参グラッセは砂糖も入れるみたいですが、
野菜の糖分だけで十分と考えたので、
砂糖は入れてません。
あっ、
一緒に添えてある、キュウリは昨日家で取れた
無農薬キュウリ
です。
読んで頂いて、ありがとうございます。
最後にペタおねがいします。
