懐石料理

昨日の　お茶会から　

前庭に　つくばい　に見立てた　

エジプトの　フィンガーボウルを

非常に　暑かったので　水打ちも　１５分前では

すでに　乾き始めていたので　あわてて　直前にもう一度

懐石料理のお部屋の しつらえ

濃茶手前の　しつらえ

テーマ　「パリ祭」　にのって

棟方志功の作品　グレコの家(パリ)　を　表装して　軸に

イタリア製の　陶器を　水差しに　見立て

薄茶点前の　しつらえ

洋風に　瓶掛盆手前で

さて　懐石料理の　メニューです

夏トリュフ風味のイタリア米リゾット　一文字盛り　

ムール貝とじゃが芋のスープ

向う付　＝　落し鱧の野菜ジュレとハーブのムース

お魚料理

真鯛のポアレ　”ラ・マルセイエーズ”

ブイヤベース風味の赤ピーマンのマーマレード

お肉料理

鴨胸肉のロースト　新ゴボウのバリグールと

そのピューレのソース

主菓子　

銘　「アッサンブラージュ」　構成　融合

チョコレートと３種のナッツのケーキ

濃茶は　２０周年に因み

”福寿”

干菓子

オレンジケーキ

レモンのタルト

アーモンド　テュィル

薄茶は　”式部の昔”

鮮やかな　お手前に　皆様も　うっとり・・・・

素敵な時間を　提供できたのでは？

と　心地よい　疲労感です・・・