築地、かちどき橋手前の博多ラーメン「ふくちゃん」。２階席もある大型店だからか人気が今ひとつだからか、行けばすぐ汗がかける。
写真はふくちゃんラーメン５５０円と味付き卵１００円。
だけど見えません。夢中で食べちゃった後に撮った写真です。
情報量不足を補うためにトッピングのふたをいろいろと開けてみました。
左手前から右に、明太子の溶いたもの、すりニンニク、紅ショウガ、
左上は高菜、それから・・・
スープはあっさりめの豚骨に白身魚のだし（あてずっぽ）が上品な風味。
この店にはじめて連れて行ってくれたグルメのライター氏は替え玉を２回注文し、タレを足した上に、スープを飲み干していました。太鼓腹です。
餃子も食べました。白菜だけ（あてずっぽ）の具でぼんやりと甘く、皮の歯ごたえも今ひとつです。明太子をからめるとか高菜と一緒に口に入れるとか、きっと技があるのでしょう。
味付き卵はひとつ１００円だけど、ふたりで半分ずつ盛り分けてくれました。お店の人たちは、気持ちのよい人たちばかりです。
新風って、博多でしか食べられないドロッとして
においの強い豚骨スープがキライだったのかな。