茄子パスタ

かなり地味な色なのでキレイに見えませんが、、、

昨日はお料理教室が16時半までという、晩御飯に困る時間だったのですが
食べないのもよくないかなぁと

ここのところの体調不良と激務(？)で食べれなかった茄子を使って

茄子パスタを作りました。

レシピは「vegi dining野菜のごはん」から。
本買ったのになかなか作れなくて、やっと作れました！

茄子だけなのに、練りゴマとニンニクがよい感じで美味しかったです。


さて、今日もよい天気。
今日はミュージカル見にいってきまーす！