京都で杜氏として活躍していた寺澤。
現在は港区のビル街にある醸造所でどぶろくをつくっている。
一般的に酒を造るには広い土地が必要だが、わずか22坪の4階建てビルで、水道水を使い、酒造りをしている！気分転換に訪れる場所は築地本願寺。
東京らしさを感じ、訪れる度に刺激を受けるという。
寺澤が目指す東京での酒造りとは？
東京で影響を受けた場所：『築地本願寺』
「どぶろく」うまうまね「♬」
「ズズズのズ」（＾＾）
京都で杜氏として活躍していた寺澤。
現在は港区のビル街にある醸造所でどぶろくをつくっている。
一般的に酒を造るには広い土地が必要だが、わずか22坪の4階建てビルで、水道水を使い、酒造りをしている！気分転換に訪れる場所は築地本願寺。
東京らしさを感じ、訪れる度に刺激を受けるという。
寺澤が目指す東京での酒造りとは？
東京で影響を受けた場所：『築地本願寺』
「どぶろく」うまうまね「♬」
「ズズズのズ」（＾＾）