11/9 マンダリン・オリエンタル

今日はサノさん 奥様のミズホさんのご厚意で、

マンダリンオリエンタル

の「シグネチャー 」というレストランに招待していただきました

四年連続ミシュランで１つ星を獲得しているだけあって美味しさはもちろん、

空間の演出もスタイリッシュで、

スタッフの方々もキビキビしつつホスピタリティに溢れていてとても素晴らしかったです

前菜から始まり、

「丹波黒鶏胸肉に根セロリとりんごのコンポジション
落花生のヴィネグレットで」

丹波黒鶏胸肉とピーナッツがすごく合ってました

「ズワイガニとパルメザンチーズのロワイヤルに注いだ
セップ茸のブイヨンスープ」

茶碗蒸しのフレンチバージョンのような触感で、パルメザンチーズの風味とセップ茸の食感にとろけてしまいました

「ホウボウのアラヴァプール レモンとケッパー風味
さつま芋のピュレとアンディーブのムニエル」

もしかしたら「ホウボウ（白身魚）」って初めて食べたかも…？

見た目でもすごく楽しめましたし、ケッパーの風味が芸術的な作品に仕上げていました

デザートは

ショコラが甘すぎず、美味しかったです

３７階の窓際席だったので眺めも良く、

真下には日銀発見

今日はたくさんの方からメールやお電話、フェイスブックにてお祝いメッセージなどをいただき、ありがとうございます

先ほど全ての返信を終えて、改めてたくさんの人に助けられ支えられていることに感謝です

２７歳は公私共にドラスティックな一年になりそうな予感がします