至福

昨日、鱗付けは失敗でしたが、

SJさんと初めておしゃべりしました(^^)初めてで、アジまでいただいて感謝感激です(≧∇≦)

さて、



たくさん頂いたので、こうなりました！



オオアジの洗い



定番の南蛮漬け。

そして、一番のオオアジは、実家の両親に持ってきました(^^)
家の父は料理はしないのですが、越前町出身で、昔から海山少年だったそうで、おやつはアジ、根魚、ウニ、サザエ、キジ、カモ…だったなーという元野生児。『魚、もう捌けるかわらんけどなー刺身でいただくわー！』
結果、


これ。
上手い…(^^;さすが。

僕ももっと経験積まねば。

それにしても、あまい油と歯ごたえとのバランスが最高で超うまかったです魚はマグロ、タイがイメージ的に高級ですが、マグロの大トロは旨いが油っぽいし、タイは香りに甘みがあって旨い白身だがクセはある。アジが魚の中で最も旨さ、香り、歯ごたえ、値段とすべてで優れていると思うのは僕だけでしょうか。釣りしてていろんな魚を食べましたが、回りに回ってアジが一番旨くて飽きない魚だと思います(≧∇≦)