ゲンキの時間でやってた「新玉ねぎの万能だれ」を作ってみたが、『まずくはないが、特においしいわけで

「ゲンキの時間」でやってた、「新玉ねぎの万能だれ」を作ってみたが、『まずくはないが、特においしいわけではなかったよ！』


イソアリシンに60℃程度の低温加熱を加えると、万能成分とも呼ばれるスルフィド類に変化し・・・　ということだったので、和えたものをフライパンに移してあたためたが、

加熱中、さわってみても60度くらいの状態が分からず、そのうちあちこちでフツフツ
としてきてしまったので、火を止めたよ！ （苦笑；）
　　　　　　　　　　　放送では　→　ＫＮが作ったのは
　　　新玉ねぎ　　　１個　　　　　　１個320ｇで　・・・１個240ｇとして１．３３倍と考えたが
　　　濃口醤油　　　大さじ３　　　 大さじ４
　　　ごま油　　　　 大さじ１　　　　大さじ１．３３
　　　顆粒だし　　　小さじ１　　　　小さじ１．３３（かつおのだしで）

　　　　　　※翌朝になって、冷めた状態で撮影。　ご飯１杯分くらい食べた後。
　　　　　　　 意外と汁が多い。　加熱しすぎで新玉ねぎから水分が多く出た？


和えただけの方が、「味がする」が、あたためると「やや食べやすくなる感じだけど、
熱いうちは（和えただけの時にあった）味があまりしなかったよ。」 冷めたらけっこう戻ってたが。
　　　・１．３３倍は、やや多すぎた感じだ。　うーん、新玉ねぎの標準的な１個って、
　　　 どのくらいの重さなんだ？


うーん、美味しい感じではないが、健康に良いなら有り！だな。