数年前までは、アントシアニンの摂取用にブルーベリーが多めに入った健康食品を
取ってたんだけど、ブルーベリーは○○○に効かない！と知ってからはパッタリと
やめてたんだけど、おとといのテレビを見て、アントシアニンに再度興味を持った！
主要材料：
・なす（中の大） ２個（360ｇくらい） ・・・中の３個相当のつもり！
・塩 小さじ１
・しょうが（チューブ） 仮3cm強 ・・・お試し （量は全然自信ない）
元レシピでは １かけ
・塩味無添加の昆布のだし 仮1/4小さじ１ ・・・お試し （量は全然自信ない）
元レシピでは １cm×５cm
・水 200cc
ポリ袋に入れて、口を閉じてねじって圧をかけていくときに、漬け汁がどぴゅっと
少し飛び出してしまったよ。（苦笑；） どうやって圧をかけたらいいんだ？
出来上がり：
試食結果：
・ほとんど味がしなくて、かなり食べにくい！ やや生っぽい感じ？もある。
・塩は、なすの重量の２％位いるのでは？ （別のレシピではそうだった）
今回はなすで約360ｇだから、小さじ１．５くらいの塩の方がいいのでは？
・昆布のだしも、超少なかったかも。（小さじ１くらい必要？ ＝小袋約１個？）
少しのしょうゆと炒りごまを加えてみた：
試食結果：
・これなら、まあまあ食べられるよ。
・ごま油は、洗うのが面倒になるので入れなかったよ。
もう少し味付けをするようにして、また作りたい！
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追記。 とりあえず、この味付けにしたら、けっこうマシになった。
合わせ酢の１例：
・酢 ４
・濃口しょうゆ ４
・砂糖 ４
ごま酢の１例：
・酢 ４
・濃口しょうゆ ２
・砂糖 ２
・炒りごま 適量 （or 好きなだけ）
追記２。 ３日くらい前から、ひじきの煮物を食べてるよ！ これはクロムの摂取用。