昔のコツを忘れてしまったので、豚肉がカタクなるのを解消しようと作ってみた。
豚肉90ｇ台、なすは120ｇ台。 ・・・細長い長なすを使用（→３等分して）
①豚肉に塩を振って混ぜ、数分放置する。
②ピーマンは、ラップに包んで600Wで30秒チンしてからカットした。
③片栗粉を振った豚肉を2/3くらい炒めたら、炒め中（焼き中？）のピーマンと
合わせて一緒に炒め、ピーマンの水分を豚肉に供給する。
出来上がり：
迫力あるというか、立体的な感じの盛りつけになります！
※フライパンの外側に、少しご飯がくっついてしまうけどね
・ご飯は、（少し多めによそったので＝自覚スミ）200ｇくらいです。
試食結果：
・豚肉が「塊っぽい」けど、「まあまあ柔らかめ」です！
・味は、けっこういい方だったよ！
・フライパンでちょっと煮汁を少なくし過ぎたけど、少なめのご飯なので
タレ不足の感じはしなかったよ。 （やや、乾き気味ではある）
いいです、また作りたい！
これでもけっこういいけど、「あともう少し」良くしたいな。
※豚肉の炒め方、ピーマンとの関係