「ヒシク 甘口 さしみ」を持ってるので、その系統の味で「それよりも甘みが弱め」
なら、けっこう煮物にも使えるのではないかと思って、
かけ用＆煮物用の候補に「ヒシク 甘露」を買ってみた。
※「ヒシク 甘口 さしみ」は、うなぎの蒲焼きのたれを試作してる初めの頃に
使ってて、（いつものしょうゆを使った時と）けっこう近い味であることが
分かってたので、けっこう近い味であることが予想された。
使い切ったら、淡口しょうゆの保存容器がくたびれてきているので、
その交換用に使うつもり。
なめてみた試食結果：
・ほぼ期待通りで、けっこういい！ うまみが、城端醤油（優選）より少し多め。
・それよりキレがないなーと思ったが、そのキレは「塩分２％マイナス」分だった！
1/4小さじに1/10弱くらいの塩追加が相当量だけど、1/20くらいを入れたら
けっこうキレが出てきて近づいたよ！
・かけ／つけ用にも、煮物用にも使えると思った。
煮物に使えるかを、すき焼き系の味の「焼き豆腐と肉とねぎの煮物」でテストしてみた。
試食結果：
・うん、すき焼きっぽい味で、いつもの味にかなり近い。 ＝玉ねぎを中の大
１個分入れてるので、その分味が薄まってるので、イコールではない。
薄まってるのを考慮すると、同じくらいではないかな？
・甘みは、同じくらいかな？ うまみはもう少し少ない方がいいと思った。
・この味なら、煮物にも使えるので「ほぼ合格」です！
予想通りで、良かった！
いつもの醤油より、110円～200円ちょっと高いけど、代替品として決まりだな！
あっ、かけ／つけ醤油としては、いつもの奴よりもおいしいと思うよ。