過去にメモしておいたレシピでは、アバウト過ぎて、毎回同じものが作れない
状態だった。（苦笑；）
※鉄板を使わずに、家庭で作れる最高のソース焼きそばのつもり！
しょうがないので、鉄フライパンでなく、テフロンフライパン版の詳しいレシピを
元に、鉄フライパン版との違い部分を推定しながら作ってみた。
・だし汁を、キャベツに振りかけるか否か →今回は、小さじ半分振りかけた
・キャベツを麺の上にかぶせるか、麺の下に敷くか
・１分蒸すのに、フタをするかしないか
程度だと思うんだけどね。 （＝もう忘れてるので、不確か！）
出来上がり：
試食結果：
・麺の状態は、まあまあだ。少し、べちゃっとしてるかな。（＝だし汁の小匙半分）
・ソース味は、第２弾のソースを（事前に計って作っておかなかったので）
アバウトで入れたためか、薄めだった。
もう２回くらい作ったら、以前の全盛期クラスのいい状態に出来るかな？
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ついでに。
初めて、「とん平焼き」を作ってみたよ。
ネットでちょっと調べてから、数時間後にメモ無しで。
・豚肉 100ｇ
・キャベツ 170ｇ台 ・・・塩を1/4小さじ半分入れたよ
・卵 ２個 ・・・砂糖をほんの少し追加して
・お好みソース
・マヨネーズ
作ってみたら、予想外に大きくて、２人分だったよ！ （＝何も考えてなかった）
20cmフライパンで卵を焼いてその上に炒めた豚肉・キャベツを移したけど、
スペース不足の感じだったよ。
うーん、なんか「ややイマイチ」だった！ お好み焼きっぽい味がしないのだ。
？？
これから対策を考えるよ。
卵で包む（上記でき上がりは、ほぼ上にかぶせただけになった）前の
豚肉キャベツは、やや塩味でちょっといい方かな？の感じの味だったよ。