イタリア産のトマト缶半分で、ルウを使わない「トマト＆フルーツカレー」です。
前回との変更点のみ記載。
材料： 前々回記事（4/2） → 前回記事（5/5） → 今回
・豚肉切り落とし 約210ｇ → 185ｇ → 220～250ｇくらい ・・・残り140ｇ位＋
・赤ワイン 30cc → 同左 → 45cc ・・・やっと375ccが片づいた！（苦笑；）
・水 500cc（玉ねぎの量が少な目ゆえ） → 600cc → 550cc
・ケチャップ 大さじ１．５ → 大さじ０．５ → 大さじ０．６＋０．５ くらい
・中濃ソース 大さじ１．５ → 大さじ１ or １．５ → 大さじ１．５
・砂糖 味の調整時に 大さじ２ → 同じタイミングで 大さじ１ → 同左
・はちみつ 無し → 小さじ１ → 小さじ１やや弱
カレーを作ろうと思って玉ねぎを持ってきたら、セロリが無いことに気づき、急遽
スーパーに行って調達してきた。 １袋100円だったが、見切り品があったので
それにした！ ：
（うち、上側の１袋は、小ぶりのセロリがおまけに入ってる）
・葉を落とすと、１本が90ｇ前後くらいだった ・・・茎の先端もちぎってるよ
カレーの香味野菜としてしか使わないだろうから、少し古くなった見切り品でいいよね？ 保存が長期間になるなら、冷凍室に移すつもり。
冷凍室に入れておいたトマト缶。
解凍に、最初－５度では全然ダメ。 アイスクリームじゃないんだから。（笑）
次は10度で解凍してみた。 →まだ固く凍ってるが、ＰＰ容器とのあいだにすきまが
できて、かたまり毎スコンとあけられるようになったので（＝逆さにすればね！）
煮込み開始時間まで待機。
ケチャップを大さじ０．６くらいでは、味が足りない気がしたので、
０．５くらい（やや強かな？）追加した。 冷凍保存したトマト缶の味が弱くなってる？
中濃ソースも、大さじ１では足りない感じだったので、＋０．５したよ。
砂糖は最初大さじ０．５で味見してみたが、うまみがイマイチに思ったので＋０．５。
今回はちゃんとカレー粉が最初から入ってるので、砂糖の効果が分かりにくかった。
カレー粉とかカレー系のうまみが弱い方なので、はちみつは控えめのこれくらいに
してるが、どれくらいがいいのかまだよく分からない。（苦笑；）
出来上がり：
（写真は無し）
試食結果：
・ちょっとうまみに欠ける気がするが、ちょっといい方の味です。
甘みは、ちょうどくらいだと思う。
残り半分のカットトマト缶を冷凍室に９日間入れておいたのを使ったけど、
トマト味が２割～３割くらい？ 弱くなった感じがしたけど、そうなのか？
今回はカレー粉が先に入ってるので前回との単純比較はできないが、
なんかトマト味が弱い気がしたので少しケチャップを追加してみた。
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ついでに。
ピーマンが「やや安売り」してたので、買ってきた。
約200ｇで、100円
置き場所・入れ場所を考えると、これくらいで毎週販売してると、助かる。
400ｇで200円くらいのＳスーパーもあったけど、200ｇくらいの方が自分には適度
だと思って、いつものスーパーで（売ってることを期待して）買ってきた。
→室温が27度弱もあるので、10度～14度くらいなら常温保存できるらしいが
それよりかなり高いので、初めて１個１個をラップで包み、ポリ袋に入れて
野菜室に放り込んでみた。 ・・・かなりエチレンガスを出すらしいので
開封した袋が別にあり、まだ４個残ってるから使うのがかなり先になりそう
だからの処置。 （買いすぎだったかも。 苦笑；）
ピーマンがあると、また「なすの蒲焼き丼」を作ってしまいそうだ！ （笑）