テフロンのフライパンで、くっつかないアルミホイルを敷いたのと敷いてないのの２通りでソース焼きそば

テフロンのフライパンで、くっつかないアルミホイルを敷いたのと敷いてないのの２通りでソース焼きそばを作ってみた


くっつかないアルミホイルを敷かなくても、おいしくできないかな？　と思って。
フツーのテフロンのフライパンでも、おいしくできないかな？　と思って。


結果：　①テフロンのフライパン　（くっつかないアルミホイル無し）
　　　　　　　　　麺：　80点、　豚肉・キャベツ：　90点

　　　　　②テフロンのフライパン＋くっつかないアルミホイル
　　　　　　　　　麺：　82点、　豚肉・キャベツ：　80点


出来上がり：　①、②の順に

　　　　　　・炒めてて、麺の（変化していく）状態はけっこう良かったよ。
　　　　　　・30cm幅のくっつかないアルミホイルを初使用！


①テフロンのフライパン　（くっつかないアルミホイル無し）　では、なぜか
底にけっこうこびりついてたよ。ソースと、麺のヌルヌル部分との混合物みたいな
物が。　　（写真は無し！）


②テフロンのフライパン＋くっつかないアルミホイル

　　　　　　・どうしても、アルミホイルに穴があいてしまうみたい。
　　　　　　　45度ほど時計回りにアルミホイルが回転してるけど、左手でホイルを
　　　　　　　フライパンのフチに押しつけていた所の近くだね。


－－－－　参考　鉄のフライパンでの出来上がり　－－－－－－－

－－－－　参考　鉄のフライパンでの出来上がり（終了）　－－－－


試食結果：

①テフロンのフライパン　（くっつかないアルミホイル無し）
　　　・麺はけっこういい方だが、何か足りない。　80点くらい。
　　　　次の②と比べると、やや煮すぎの感じは無かったよ。
　　　・豚肉とキャベツの状態がけっこういい。

②テフロンのフライパン＋くっつかないアルミホイル
　　　・麺はけっこういいが、「ぬーっ」という感じが弱い。　やや、煮すぎの感じあり。
　　　　それゆえ、少し減点して82点。
　　　・キャベツに、やや半煮えの奴がちょこちょこあった。　？？


鉄のフライパンとの出来上がりの違いがけっこうあるのは、なぜだろうね？
鉄のフライパンの方が熱くなるから？
　　　→テフロンのフライパン＋くっつかないアルミホイルだと、アルミホイルが
　　　　　余計に入ってるので、さらに温度が少し下がるのではないか？


「麺を積み上げるようにして重ねて蒸し焼きにする！」方式は、鉄のフライパン向き
で、テフロンのフライパンとはベストマッチではないのかもしれない。

あと、ちょっと気になるのはアルミホイルの質。　前回までは、ホームセンターの
安い奴。　今回は、キチントさん。　同じ11マイクロメートル＝0.011ミリだけど、
（安いと思われた）ホームセンターの奴の方がいい？
次に、鉄のフライパンで作ってみて比較したい。