タイトルが、規定文字数内に入らなかった。
「けっこう」とは言い切れなかったので、この表現にした。（苦笑；）
きのうが消費期限の豚肉切り落としが400ｇちょっとあり、２週間前に買ってきておいて使う機会がなかったかなり小ぶりの生しいたけ（例の保存方法）がかなり湿って
しまってギリギリだったので、『豚すき』を作ることに決めた。
鍋は、24cm深型フライパンにしようかと思ったけど、１年くらい使ってなかった
シャスールのタジン鍋の鍋部分のみを使用した。
※フタは、密閉性が要らないので、２千円弱の26cmタジン鍋のフタで代用！
ブレンドする比率は、まず小さじ１で１：１で作ってなめてみたら、淡口しょうゆの分が
かなり強かったので、1/3～1/4でやってみることにした。
主要材料：
・豚肉（切り落とし） 270ｇくらい
・白菜 300ｇちょっと
・玉ねぎ（中の大） 1/2個
・白ねぎ（中） 約１本
・生しいたけ 元は約100ｇ ・・・湿る前の重さのこと
・焼き豆腐 約100ｇ ・・・小ぶりのパックの半分
・えのきだけ 1/2袋弱（たぶん、80ｇくらい）
たれ
・最初に関西風で食べる用の、肉を焼いて砂糖をかけ、しょうゆをかけて食べた
分の分量は書いてない。 ＝単に、書くのが面倒だったので。
・チョーコー 超特選むらさき 大さじ３
・淡口しょうゆ 大さじ１
・砂糖 大さじ３
・みりん 以下は、いつもの量で
・酒
・昆布茶
・かつおのだし（粉）
24cmのタジン鍋では、入りきらないため、初めて「肉だけ半分後入れ！」方式で
やってみた。 野菜が煮えれば、かなり小さくなるからね。 でも、白菜が
280ｇを越えると、かなりきつかった！
最後に味を見て、城端醤油 大さじ１ ＋ 砂糖 大さじ１ を追加。
これが良かったかどうかは、不明。
出来上がり：
当ブログでは、レシピに特に「濃口」と書いてないのものは、すべて
「淡口」しょうゆなのです！
・写真撮影の時に、いつもの所に置けなくて、左側手前の容器をどかした
けど、26cmのフライパンよりも大きいのか？ と思って（短径を）計って
みたら、26.7cmもあった。 それなら、４ミリ厚の26cmフライパン程度なので
置けるはずだったのだが・・・ 背が低くて横に広がってるせいだった！
試食結果：
・最初に、肉だけ焼いて砂糖としょうゆで食べたのが、一番おいしかった！
濃いめのしょうゆも、それがアクセントになって香ばしかったのだ。
・煮汁は、かなり濃いめ。 でも、なんかなつかしいような感じもする。（笑）
こんな味の感じのすき焼きを、昔食べてたのかもしれない。
・味は濃いめだが、「けっこう－－」いい味です。 うまみに、少しアンバランスな
└─マイナス・マイナスの意味だよ！
ところがあるのが、もうひとつのイマイチだと思うところ。
・でも、２度続けてこの味のすき焼きは作りたくない気がする。（苦笑；）
すき焼きにするには、もっとうまく出来る濃口しょうゆがあると思うんだよね。
「チョーコー 超特選むらさき」に1/3くらいの淡口しょうゆをブレンドすると、けっこう
食べられる味になったのが、ちょっと嬉しい。 捨てずに済みそうだからだ。