タブをクリックしたはずなのに、タブが削除されてしまってそれまで書いていた文章が
パーになったので、手短かに。
※あれ以来、たまにマウスが誤動作するみたいなのだ。
－－－－－－－－－－－－－－－－
これ、「覚書」のつもりです。 タイトルに入らなかったので、書いてしばらく忘れてた
けど。
－－－－－－－－－－－－－－－－
１．４回目のコスモのカレーは、ウスターソースを大さじ半分入れてみた
２．ポリ袋で一晩冷蔵庫に入れておいた、きゅうりの浅漬け
３．塩もみ＋酢等で溶いたスキムミルクのコールスローは、あまり水っぽくなかったよ
１．４回目のコスモのカレーは、ウスターソースを大さじ半分入れてみた
少し忘れているので、砂糖と塩の量が「不確か」です。（苦笑；）
調味料部分： ４皿分かな？ ・・・矢印つきは、 コスモの３回目＝前回 → 今回
・トマト １個（正味107ｇ； 中のやや小ぶり） → 130ｇ台
・おろししょうが、おろしにんにく 入れ忘れ → 手作り時の1/2弱くらい？
・鷹の爪（輪切り） 無し → 手作り時の1/3強くらいで
・カレー粉（赤缶） 1/2小さじ×３ → 1/2小さじ×２
・コスモのカレー（中辛） １袋の半分で（＝85ｇ）
・白ワイン 無しで
・赤ワイン 大さじ３
・水 550ccくらいで
煮込んでる時に、次の物を追加：
・コンソメ このタイミングでは追加せず → 1/2個
・ケチャップ 大さじ１
・中濃ソース 大さじ１．５位 → 大さじ１
・ウスターソース 無し → 大さじ０．５
うまみがかなりイマイチだったので、さらに追加 ＝前回のコメント！
・砂糖 小さじ１．５ → 小さじ２かな？
・塩 1/2小さじ１弱 → 1/2小さじ１ ＋ 1/4小さじ１かな？
・最後に味を見て修正 コンソメ 1/4個 → 煮込んでる時に入れた（上記）
・水溶き片栗粉 コーンスターチ1/2大さじ１弱で → 1/2大さじ１×２弱で
出来上がり：
試食結果：
・トマトっぽさよりも、シブイ感じの味になった！ ・・・注意： 「渋い」ではないよ
うまみはこんなものかな？
・辛さは丁度くらい。 中辛の、やや辛さが感じられる、そんなに辛くない味。
こっちの方が、フツーのカレーっぽい味かもしれません。 ウスターソースを入れると
こんな感じになるんだ！
また作りたいと思った。
２．ポリ袋で一晩冷蔵庫に入れておいた、きゅうりの浅漬け
しょうゆが強くなく、酢も強くない。
３．塩もみ＋酢等で溶いたスキムミルクのコールスローは、あまり水っぽくなかったよ
スキムミルクを、（入れる調味料の）レモン汁と酢で溶きました。
それに、キャベツを塩もみしてけっこう絞って水分（＋塩気）をかなり取り除きました。
キャベツ230ｇ～250ｇ前後が、24cmボウルで飛び出さずに塩でもめるので、
作りやすいです。 出来上がりを、550ccの保存容器に９分目弱の入りで
入れられるし。
出来上がり：
移して、マヨネーズ等で和えている。 （絞るとかなり体積が減る！）
試食結果：
・甘みが少し感じられるので、食べやすい。
しょうゆが強くなく、酢も強くない； 甘みが少し感じられるので、食べやすい。
※きゅうりの浅漬けと間違えて書いてた。（苦笑；）
はちみつと、コンデンスミルクを少し入れてるからね。