味噌あじが面白そうだと思い、作ってみた。 ル・クルーゼ使用のレシピだった
ので、黒シャスール20cmで作ってみた。
主要材料：
・いんげん 180ｇ台（小ぶり１袋） ・・・これが適正なのかどうかは不明！
・ピーマン ３個（108ｇ； やや大２個と小ぶり１個）
出来上がり：
試食結果：
・いんげんの煮え具合が、浅い！ 味噌があまりからんでない！
ピーマンはちゃんと火が通ってて、問題なしだよ。
・味噌の多めの所は食べられるが、そうでない所はかなりイマイチ。
うーん・・・
蒸し炒めした方が、いんげんが充分に煮えてると思った。塩が入ってるしね。
ひょっとして鍋が大きかった？ →→追記： いや、レシピ本でも20cm以上を使用
春採れのいんげんだったので、小さめかと思い、目安の本数を1.5倍くらいに
してみたのだが、いんげんが多すぎた？
困ったので、2012年12月05日に作った「ごまネーズドレッシング」のすりごま抜き
版をお皿の分に追加して和えてみた。 こっちの方が食べやすい感じがする。
もう二度と、この料理は作らないと思う。
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5/4朝 追記。 ・・・上記の「いや、レシピ本でも20cm以上を使用」の一文もね。
一晩経って、写真の一皿以外の「鍋の中身」を、塩1/4小さじに3/4くらい入れて
いんげんにもっと火を入れるために、蒸しいためしてみた。
これで、まあまあの味になった！
うまみが、少し足りない感じ。 １kg198円の味噌を使ったのがまずかった？
こいつは、塩分も、20％くらい少なかったし。
砂糖をもう少しか、なんかうまみを加えるとけっこう良くなるはず。
そういう修正を加えて、また作ってみたい！ ＝見解の修正 （笑）