材料： 矢印のあるものは、 けっこう良かった前回 → 今回
・生さば 半身１枚 → 半身１枚（残りを、１日密閉冷蔵保存したもの）
└─片栗粉
・玉ねぎ（中） 1/2個弱（80ｇ台）
・ピーマン １個
・しいたけ 無し
・人参 少し
・塩 少々（1/4小さじ１） ・・・野菜を炒める時に使った
＜合わせ調味料＞ ・・・混ぜ合わせてから、はちみつをしっかり溶かすために
レンジで20秒弱チンした
・醤油 大さじ１．５
・酒 大さじ１
・みりん 大さじ１ → 大さじ０．５
・砂糖 大さじ１
・コチュジャン 無し
・はちみつ 1/2小さじ１くらい → 1/2小さじ１くらい（半球の計量spoonで）
・オイスターソース 無し → 1/2小さじ１（サバ側の合わせ調味料６割へ）
オイスターソースは、合わせ調味料をサバの味付け用の６割とその他野菜の味付け用の４割に分けて、サバの味付け用の６割側に入れた。
今回は、野菜を単独で炒めたので、サバを手前側に寄せておいて炒めた前回と
違って、野菜がしっかりと炒められた！ ・・・たぶん、炒めすぎだと思う（苦笑；）
そして、野菜をいったん取り出して皿に移しておき、油を少し足してサバを入れて
あたため、充分にあたたまったらオイスターソース入りの合わせ調味料を入れて
しばらく炒め、味をからめていった。
野菜側は、（サバから隔離して）別のフライパンでオイスターソースが入ってない
合わせ調味料を入れてしばらく炒め、味をからめていった。
最後に、サバ側のフライパンに野菜側のフライパンの中身を全部入れて、
全体が混ざるように軽くかき混ぜながら炒めれば、出来上がり。
試食結果：
・玉ねぎの辛み？ は、だいぶん減ったように思う！ 半分以下？ 不明！
でも、片栗粉をまぶして炒めたサバが１日経っているので、そのせいかも
しれず、現時点ではまだはっきりしてない。
・サバのまわりが、やや濃いめの味で甘い。 オイスターとは気づかないが、
1/2小さじ１でもやや多かったかも。 この1/2～3/4でいいのでないか？
・前回よりも、けっこううまみ・甘みが増した。 食べやすい味になってる。
はちみつが、半球形の計量スプーンを使ってよそったので、ほぼ正確に
1/2小さじ１くらい入ったから？
野菜を単独で炒めたのでしっかり炒められて、それで甘みが出た？
（玉ねぎの辛み？を激減させるための）ポイントの候補は、
①野菜を単独でしっかり炒める。 熱が通るまでサバと野菜を一緒にしない。
②サバと野菜を、別々にして別々のフライパンで合わせ調味料をからめる
③サバの合わせ調味料には、サバのクセを弱めるためにオイスターソースを
少量入れる ・・・オイスターソースで弱まるかどうかはまだ未検証！
なんで（前回よりもこんなに）、けっこううまみ・甘みが増したのか、不明だ。
でも、こっちの味の方がうまいし、万人受けすると思う。
また作りたい！ ・・・めんどくさいけど、別々に炒め、別々に味付けしようか？！