創味シャンタンDXのテストを２発：
①しょうゆ系の「焼きうどん」
材料：
・うどん（ゆで；チルド） １玉
・豚肉（切り落とし） 59ｇ ・・・残りものの始末ゆえ、多くなった
・キャベツ 35ｇくらい
・熱湯 30cc
・創味シャンタンDX 小さじ１．５くらい
・お湯 小さじ２くらい ・・・これでも充分でなかったので、
レンジで10秒チンした。
・しょうゆ（薄口） 小さじ１
出来上がり：
試食結果：
・しょうゆ系は、創味シャンタンDXと相性がいいみたい。 けっこういい味です。
・３玉で120円くらいの安売りの麺だけど、いい感じに炒められてます。
創味シャンタンDXの効果なんだろうか？ ・・・安っぽさがほとんど無い
・しょうゆは、この量～この半分の間が良さそうだね。
手軽に作れて、ちょっといい味です。
②鶏ガラスープの素の代用で「中華丼」
材料： 矢印のあるものの右側が、今回の主要な変更点
・白菜 300ｇちょっとだと思う ・・・270ｇ台 ＋ 少し追加
・豚肉（切り落とし） 130ｇくらい
・生しいたけ（大） ２個（80ｇ弱）
・玉ねぎ 1/4個弱（70ｇ台）
・人参 少し（30ｇ弱）
・生しょうゆ 大さじ１
・しょうゆ（薄口） 大さじ１
・酒 大さじ１
・みりん 大さじ１
・砂糖 1/2大さじ１
・オイスターソース 大さじ1/2くらい
・だし汁 130ccくらい ・・・ずっと、標準より少し少な目にしてる
・鶏ガラスープの素 小さじ２ → 創味シャンタンDX 小さじ１くらい
・水溶き片栗粉 片栗粉大さじ１、水大さじ１．５弱で
創味シャンタンDXは、お湯で溶いてもまだ少し小さいかたまりが残り気味になる
ので、レンジで10秒チンしてる。
最初、創味シャンタンDXは1/2小さじ１でいいかなーと思ってたが、
味見してみたらなんか薄いような感じだったので、急遽1/2小さじ１弱 くらいを
追加した。
※冬の創味シャンタンDXはカタクて、薄いスプーンでも「削り取る」ような感じ
になっちゃうので、正確に小さじ１や1/2小さじ１を計りにくいのだ。
だから、 「○○○くらい」 という表現になってしまう！
創味シャンタンDXは、合わせ調味料を入れた後の、最後の仕上げのタイミングで入れてみた。
出来上がり：
よくて、これまでで一番中華丼らしい？
試食結果：
・あれ？ 思ったほど味が濃くない！ ？？ 鶏ガラよりも濃くなると思ったが・・・
・たれはあまり濃くないけど、白菜に味がしみ込んで、白菜の味がよりします！
調味料の味よりも、白菜の味が強調されてるような感じの味がする。
・うーん、これまでのはたれの味がしてたが、こいつは素材から味がする。
こっちの方がおいしいのかな？ よくわからん。
・ヌルヌル度は、生しょうゆが大２の時ほどはありませんが、ややある。
これまでと、なんか違います！
こっちの方がおいしいのかな？
※ユウキの鶏ガラスープの素の方が、創味シャンタンDXよりも濃いのか？
分量は小さじ２（化学調味料版） 対 小さじ１ での比較だけど。
たれの味をもう少し出したいなら、生しょうゆを＋大０．５くらいにしたらいいような
気がします。 鶏ガラスープの素を＋小さじ１でもいいかも。（濃すぎるかな？）
ここまで書いて、ようやく気がついた。
だし汁（130cc）にかつおのだし（粉）を入れるのを忘れた！ でも、それによる影響
はそれほど大きくないと思う。
－－－－ 参考： 鶏ガラスープの素の時の出来上がり 1/17の記事－－－－
こっちの方が、煮汁というか、たれの色が少し濃いような気がしますが・・・