ゆでる代わりに、レンジでチンするというのは、よく使われている下ごしらえの
方法だった！ そして、それは白菜でも使われていて、そうやっておひたし
なんかを作ってもいいようだ。
ＫＮがやりたいのは、白菜のかさを減らし、水分を出させて、７割くらいゆであがった状態にしてフライパン（or鍋）での加熱時間を短くして
肉が固くなったり、白ねぎ等がくたっとなるのを防ぐこと。
白菜100ｇに対して600Wなら１分10秒というページを見て、
250ｇの白菜だったから２分30秒でやってみたが、水分があまり出てなかったので
40秒追加してみた。 チン終了後、ほかの材料を切り始めたので、ラップをかけた
まま放置しておいたので余熱でけっこう「ゆで状態」が進んだかもしれない。
※白菜から出た水分は、（貴重なので）捨てずに一緒に入れる！
※白菜には、大さじ１杯の水を振りかけてチン。 ・・・特に洗ってないので
250ｇだと、大さじ２杯の方が良かったかもしれない。
材料： ・・・２人分かな？ （やや多めだと思うが）
豚肉 200ｇくらいで
白ねぎ（やや太め） １本
1/2白菜 ３枚半（250ｇくらい） ・・・両側から取っていって真ん中へん
まいたけ 1/2パック（約70ｇ） ・・・今回は、まいたけで
玉ねぎ 1/2個の６割くらいで ・・・60ｇだった
しらたき 無しで
焼き豆腐 1/2パック（約165ｇ）
最初の関西風で食べる用：
醤油 ・・・これまでの０．８× くらいで
砂糖 同上
割り下： ・・・これまでの０．８× くらいで
白菜を７割くらい下ゆでしてあるので、250ｇあったものが全部入りました！（嬉しい）
焼き豆腐だけ、２個入りきらなかった。
割り下を入れずにグツグツさせている最中に撮影。
割り下を入れて加熱中。
白菜等から水分を出すために、別のタジン鍋のフタをして弱火で４分30秒後。
白菜や白ねぎ、きのこ等の上下を返し、野菜のかさが減ってスペースが空いた
ところに、残ってた焼き豆腐を２個追加。
最後の仕上げは、フタをして１分ほど加熱！ （煮汁が濃くなり過ぎないように）
出来上がり： 割り下を入れずにグツグツさせている写真から、15分後の撮影
・もう少し白菜があった方が嬉しい。
もう少し白ねぎがあったほうが嬉しい。 でも、いいバランスの感じ。
・しらたきは、無くてもいいよね。 26cmで作る時には入れようか？
試食結果：
・白菜、焼き豆腐、玉ねぎ にちゃんと味がしみ込んでる！ 嬉しい！
・玉ねぎにやや歯ごたえあって良し、白菜もくたっとしてなくて良し！
・豚肉は、まあまあ～いい方 の味だった。
・煮汁も、すき焼きっぽい「いい感じ」。
白菜等に味がしみ込んでるのがいいね！
最初割り下を入れ忘れてて、グツグツするうちに野菜から水分が出てきたのが
良かったのかもしれない。 今後は、少しグツグツさせてから割り下を入れる
ようにしてみよう。
内径24cmの鍋（シャスールのタジン鍋）でも、しっかりした量を作れることが
分かった。 こいつは材質が鉄だし、今後は豚すきはこれで作ろうかな？！
鍋に全部並べてから、（短時間の）15分くらいで出来るのもいいね。
また、作りたい！