鶏肉が無くて豚肉が残ってたので、近い酢豚でテスト。
テスト項目。
１．肉に下味がついて甘酢あんがからんでいるか？
２．同じフライパンを続けて使って、じゃがいもがしっかり炒められるか？
材料概要：
・豚肉（切り落とし） 220ｇくらい
・じゃが芋（小ぶり） 204ｇ ・・・芽と皮をむいた後での重さ（最初は250ｇ台）
・玉ねぎ（中の大） 1/4個（70ｇちょっと）
・しいたけ（特大） １個（70ｇちょっと）
・ピーマン ３個 ・・・４個で96ｇから、１個引いた
黄パプリカ 1/5個強 ・・・使わずに残ってたのを思い出して使用
・人参 少し
＜肉の下味＞ →→片栗粉をつけて焼く
├－しょうゆ 大さじ1/2強
├－酒 大さじ1/2
└－おろししょうが チューブ入りを使用
じゃが芋を、ラップをややふわっとかけて600Wで３分10秒チン。
数分そのまま。 ・・・豚肉を並行して炒めてた
豚肉に焼き色がつくまで炒めてからいったん取り出し、
フライパンに油がそこそこ残ってたので、そのままじゃが芋を炒めていく。
じゃが芋に熱が通り過ぎてたようで、途中から少しかけらが取れていき、
粉ふきいもっぽい感じも出てきたが、今回は３分30秒まで炒めてみた。
そんなに焼き色はしっかりついてないが、ポロポロとちぎれていきそうな
限界そうな感じだった。
野菜を入れて炒め、しいたけに一番火が通りにくいのかな？
※油が少し足りないので、塩少々と油を追加
しいたけに火が通る前に豚肉を戻し入れて（＝油の補充も兼ねて）
炒めていった。
出来上がり：
試食結果：
・豚肉は合格、下味けっこうあり、外の味もしてる。
・じゃが芋は、前回の「鶏肉とじゃが芋のケチャップ甘辛炒め」の時ほどは
うまくない、味がしみてない。 ？？ 他の野菜が多すぎたから？
・じゃが芋が少し甘酢あんに溶けてるので、その分味がマイルドで薄めだ。
じゃが芋を前回のような味・食感にしたい場合、じゃが芋以外の野菜は
じゃが芋の重量の半分以下にしたほうが 良さそうだ。（今回たぶん＋30～40ｇ）
じゃが芋を崩さずに、もっとしっかり炒めたいので、次回からはレンジでチン
する部分を調整してみよう。（時間、じゃが芋のカット大きさ、ラップのかけ具合）
じゃが芋は、やや多めの油で炒めた方がいいのでは？
油で揚げたり、揚げ焼きにしたりしているレシピが多いのもその裏付けでは？
片栗粉をまぶした肉の後、油を少し足すか、別のフライパンで炒める？
作り方は＜およそ＞この方向で良さそうなことが確認できたのが、今回の収穫。
じゃが芋は、まあまあの味だが、前回の「・・・ケチャップ甘辛炒め」の方が
マッチしてると思った。（酢豚に入れてもけっこう食べられるけど、味が離れていく）