卵の丸い側にヒビを入れ、時短＆ガス代節約の方法で（おでん用では初の）ゆで卵を作ってみた

卵の丸い側にヒビを入れ、時短＆ガス代節約の方法で（おでん用では初の）ゆで卵を作ってみたらどうなった？


２つの方法を組み合わせるのは、珍しいかもしれない。（まさか初？）
　　　①卵の丸い側にヒビを入れ
　　　②時短＆ガス代節約の方法でゆでる


①卵の丸い側にヒビを入れ
これは、広く知られていて、2/11の記事で書いた。

これと「②時短＆ガス代節約の方法でゆでる」を組み合わせてみた。
　　・フタ付きの鍋に卵を入れ、水を2cmほどはってフタをして点火して沸騰させ、
　　　そこから４分中火、火を止めてそのまま８分蒸らす、というもの。
　　※沸騰してから卵を入れるなど、いくつかのバリエーションがあるみたい！

しかし、卵のおしりというか丸い部分にヒビを入れているので、2cmの水では
まずいだろうと思い、ヒビの部分が充分にかぶるくらいにするために、
ラーメン鍋に800ccの水を入れてそれでやってみた。

沸騰するまでの間に、合わせて50秒ほど、ゴロゴロと軽く転がしておいた。

隣で（ゆで卵を入れる）ターゲットのおでんを作ってたら、蒸らす時間が長くなり
過ぎ、10分になってしまったのが、ちょっと失敗。　でも参考になると思う。

出来上がり：

　　　　　　・お湯の量は、ほとんど減ってない感じですね。

　　　　　　・少し広がりをもって、軽くヒビが入ってます！
　　　　　　　　　（生の賞味期限前日の卵を使用したから？）

　　　　　　・殻は、最初の3cm四方ほどはむきにくかったが、それから後は
　　　　　　　殻にくっついてる膜つながりで、ペロンと簡単にむけたよ。


試食結果：
　　　・あした、血液検査なので、（22時過ぎてるので）試食できません！
　　　・代わりに、ゆで卵の切り口をみてもらおう！

　　　・ちゃんと、固ゆでになってますね！　この感じでは、８分の蒸らしでも
　　　　大丈夫だと思う。


この方法は、卵のお尻にヒビを入れているので、沸騰してから卵を入れるのは
さすがに無理だろうな。

また作ろうと思った！


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2/27 追記。　どうも、②だけでツルッときれいにむけるみたいだね。
次は、②だけでやってみよう！