後継機種の２．５ミリ厚のフライパンで、「スライス大根と豚肉のにんにく醤油炒め」はどうなった？

後継機種の２．５ミリ厚のフライパンで、「スライス大根と豚肉のにんにく醤油炒め」を作ったらどうなった？


主要材料：
　　　・大根　　500ｇくらい　・・・手動でスライス
　　　・豚肉（切り落とし）　　250ｇくらい
　　　・人参　　41ｇ　・・・スライサーでスライス

大根に塩を振って放置し始め、豚肉を取り出したら、
90ｇくらいしか無いことに気づき、急遽スーパーに行って豚肉を買ってきたため、
大根から水分が出過ぎた（前回も放置しすぎた！）のがまずかったかもしれない。


大根を炒めて７分後くらいの状態：

12分後くらい：

　　　　　　・かなり丸まってきて、縮こまりつつあります。


ここまで中火。　もう少し火力を強くしないといけないような気がする。
こいつは、やはり前機種のフライパンより火力が弱いのでは？
　　　※おお、前機種では「中火の微かに強火くらいで」の火加減でやってた！
　　　　　手書きのメモには書いてあったけどそこを見なかったので、これ大事だね！

これ以上やると、こまかくちぎれていきそうなので、大根を炒めるのを終了。


出来上がり：

　　　　　　・下の参考写真と比較すると、大根がかなり縮こまってます。


参考：　2014-11-7記事の出来上がり（大根450ｇくらい、豚肉310ｇくらい）

試食結果：
　　　・大根が、やや甘い！　＝いい感じ。
　　　・炒めた汁も、適度な味。　ちょっと汁っぽいのがイマイチだが。
　　　・大根にやや歯ごたえがあって、食感がいい！

火力が弱かったので焼き色がつく寸前だったが、味的には従来とほぼ同じ味
です！　これなら、何回も作りたくなる！（笑）

次は「中火の微かに強火くらいで」やってみて、火力の違いの程度をはっきりさせたい。



同じ厚さ、同じコーティングの種別（フジマル・プレミア）なんだけど、かなり火力が
違うような気がする：　　＝次の比較での１番目と３番目が

２．５ミリのニュー・ファブリエで、「中火くらい」　→12分で焼き色つかぬが終了

４ミリ厚のフライパン（アルミ）で、「中火の、やや弱火で」　→14分でも全然ダメ
　　　※火加減を失敗してるので、マイナス情報の参考に

２．５ミリのファブリエ・ブランチで、「中火の微かに強火くらい」　→８分でＯＫ