フタとセットのタジン鍋（アルミ）では、水分丁度くらい；それと「ジャガイモのツナ炒め」

フタとセットのタジン鍋（アルミ）で作ったブロッコリーの蒸しいためは、水分丁度くらい；それと「ジャガイモのツナ炒め」


１．フタとセットのタジン鍋（アルミ）で作ったブロッコリーの蒸しいため

フタがタジン鍋の本体とマッチしていれば、水分があまり逃げないことの
検証用に、「シャスールの救済用のフタ」とセットのタジン鍋（アルミ）で
ブロッコリーの蒸しいためをしてみた。


タジン鍋で蒸しいためしてると、この鍋では、まわりからプクプクと、かなり大粒の
アワが出てます！　これまでになく、かなり多い印象。


出来上がり：

　　　　　　・冷蔵庫で大事に？　しといたら、花がけっこう咲いてしまった！（黄色）



試食結果：
　　　・塩味が、まんべんなくついてます！　水分も丁度くらい。
　　　　だが、オリーブ油からの味が、あまりしないのがイマイチ。　素材の問題？
　　　・冷蔵庫に半日くらい入れといたら、塩味とうまみがかなり消えた。　？？



２．「ジャガイモのツナ炒め」
これは（ナスに引き続いて）おっさんひとり飯から。

じゃがいも254ｇの皮をむいたら、212ｇになった。（笑）
これと、前回の残りのツナ缶（約80ｇちょっと）を使用。
うすくちしょうゆは、大さじ１．３弱くらいを入れてみた。


出来上がり：

　　　　　　※うまく炒められなかった感じがした。　中火の弱火でやったけど、
　　　　　　　　もっと強火の方がいいのか？


試食結果：
　　　・まあまあです。　うまみ的には、ややイマイチと思った＝ＫＮの不満。
　　　・ジャガイモとツナのバランスは、ちょうどくらいだと思う。

冷めたフライドポテトよりも、断然いいです。　（こいつが冷めてもね！）


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これより、甘酢あじの方がおいしいのではないか？　と思って作ってみた。
残りの約半分に、酢と砂糖を1/2大さじ１ずつ入れ、塩を1/4小さじに半分くらい
いれて少し炒めてみた。


出来上がり：

試食結果：
　　　・こっちの方が、好きだな。　ほんのり甘酢あじです。
　　　・しょうゆや塩とのバランスも、とれてる気がする。