きょうの、朝飯 兼 晩御飯 となってしまった、18時過ぎから作った夕食。
きのうの夜に作ろうと思ってた肉じゃがと、焼肉（きのうの残り）にした。
肉じゃがは、タジン鍋で作ることにし、最初に炒めることにした。
ジャガイモは、多めの450ｇくらいにしてみた。（中の大小４個）
・ジャガイモ 450ｇくらい ・・・皮付きでの計測
・玉ねぎ（中の小ぶり） １個 ・・・190ｇくらい
・人参 少し
・豚肉（切り落とし） 150ｇくらい
煮汁は、ジャガイモが多いので、やや濃い目のそのままの分量を採用した：
・だし汁 ２カップ ・・・かつおのだし（粉）を使用
・しょうゆ 大さじ５
・みりん 大さじ３
・砂糖 大さじ４
ジャガイモを４分くらい炒め、すじ状に数箇所くっついてきたので
玉ねぎと人参、塩を入れて少し炒め、
そのうちさらにくっついてきたので ・・・苦笑；
肉と煮汁を入れて中火でグツグツするまで、
グツグツしてから、時間を計測。
・弱火のやや強火で21分 ・・・噴きそうになったら５回くらい？フタを開け
・フタをとって６分～７分
・表面がやや冷めたかな？と思い、フタをして１分20秒ほど
出来上がり：
試食結果： ・・・味噌汁と焼肉、後片付けで、出来てから30分後くらいの試食
・煮汁の味がやや濃い！ ジャガイモにもかなり味がしみ込んでいる。
これなら、調味料は８割くらいでもいいかも。
・味のバランスはいい方。
・タジン鍋で作ると、出来たてでもやはり味がけっこうしみこんでるのがいい！
やはり、最初に炒めてからの方が、コクがあってうまい！
でも、ジャガイモがくっつくんだよねー、それがちょっと難儀。
ジャガイモが多め（450ｇくらい）でも、ちゃんと味がしみこんで出来ることが
わかったのが、今回の収穫。
また作りたい。
参考： ジャガイモ350ｇで作った時の写真。 4/13
調味料の量は、上記の約８割です。
でも、それ以上に煮汁や具材へのしみこみ度が「うすい」ような気がする！
何だろうね？ 最初に炒めるだけで、こんなにも違う？