包丁には、引いて切るのと押して切るのがある？
ここ数年の疑問だった。
きゅうりなどは、押して切る方が切りやすかったので、俺はちょっとおかしいのか？
と気になってたのだ。 （笑）
結論から言おう。 今回、ネット上で調べました！
①硬い野菜など ・・・押して切る
②魚や柔らかい肉など ・・・引いて切る
③魚の骨 ・・・押して切る
ついでに。
かつお節を削る時には、押して切るそうだ。
※朝の連続テレビ小説「ごちそうさん」でも先週やってました