レストランサラダ（ポテトサラダ）を目指して ２回目

レストランサラダ（ポテトサラダ）を目指して　２回目


　　　　・じゃが芋　　380ｇ弱　・・・100ｇ前後　×　４
　　　　・たまねぎ　　1./4個をスライス　・・・さらに1/3～2/3に横にカットし忘れた！
　　　　・きゅうり（中）　　２本
　　　　　　　　　　　　塩　　1/2小さじ１　でもんでから、５～６分放置。
　　　　　　　　　　　　その後軽く手で絞ってから、昆布茶　大さじ半分を加える。
　　　　　　　　　　　　その後けっこう手で絞ってから、昆布茶　大さじ半分を加える。
　　　　　　　　　　　　味を見て、塩を1/4小さじ１～２追加。
　　　　・人参　　ゆでておく

　　　　・スープは、　固形コンソメ半個　＋　水100cc

　　　　・レモン汁　　大さじ１　・・・ポッカレモン100を使用
　　　　・砂糖　　大さじ1/2　・・・今回も、大さじ１でなく半量にしてみた（←はちみつ）

　　　　・マヨネーズ　　適量　・・・好みの量で
　　　　・塩　　1/2小さじ１　・・・1/2小さじ半分では塩不足＆メリハリ無し？　だった。
　　　　・はちみつ　　小さじ１
　　　　・練乳（加糖）　　小さじ１　・・・小さじ1/2では、やはりうまみ不足だった。
　　　　・カルピス（原液）　　小さじ１

　　　　・りんご果汁　　大さじ２　・・・うまみが出るかと思ったが、効果のほどは不明。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　汁っぽくなり過ぎた！


出来上がり：

　　　　　　・今回のサラダに使った残りです。
　　　　　　　塩と昆布茶だけでも、そのまま食べられるけっこういい味をしてます。

　　　　　　・これは、練乳が小さじ1/2だったりした途中の時点の写真ですが、
　　　　　　　大勢には影響しないので、そのまま使う。
　　　　　　　写真を撮った時点では、（塩等が半分でも）それで完成と思っていた。


－－－－　参考：　前回のポテトサラダ　（開始）　－－－－

－－－－　参考：　前回のポテトサラダ　（終了）　－－－－



試食結果：
　　　・レストランサラダの雰囲気が＜かなり＞出てます！
　　　・もう少し、うまみが欲しいなあ。　何をしたらいいかは不明だが。
　　　・途中の、じゃがいもが熱いうちにレモン汁をかけただけでも、けっこう
　　　　うまいです。

前回より近づいたと思う。　あともう少しです！　でもここからが難しそう。
前回との味の違いは　・・・ ・・・　やはり、分かりません！　（笑；）
リンゴ果汁は入れない方がいいかもしれないなあ。
　　　・エバラ黄金の味（甘口）に「りんご、桃」が入っているので入れたんだけどね。
　　　　スーパーでリンゴにしようか桃にしようかと悩んだけど、
　　　　桃はちょっと違うだろ？　と思ってりんごにしたのだ。