残って「くたっ」としかけたエノキダケの始末は、白ワイン蒸し煮後の梅肉ソース和えがいいかも？

残って「くたっ」としかけたエノキダケの始末は、白ワイン蒸し煮後の梅肉ソース和えがいいかも？


安売りのエノキダケを買ってきたせいか、　・・・２袋で100円くらい
冷蔵庫に入れておいてもすぐに表面がくたっとし始めた。

前回の１袋目は、別のきのこと炒めたけど、手軽に料理する方法がないか
ちょっと探していたら、白ワイン蒸し煮後の梅肉ソース和え　という奴があり、
これなら自分にも出来るなあと思って、作ってみた。

　　　　　　・白ワインが開封して冷蔵庫に忘れていたものを使ったので、
　　　　　　　気が抜けているかと思い料理用清酒を７割追加したら、
　　　　　　　ベチャベチャの出来上がりになってしまった。　（大さじ１＋0.7）
　　　　　　・蒸気もれの少ないストウブ君を使ったので、たぶん余計にだ。
　　　　　　・こいつを冷ましてから、汁気を絞ってます。　（あまり絞れなかったけど）

　　　　　・これが梅肉ソース。　みりんと、うすくち醤油を少し加えてある。


出来上がり：

　　　　　　・味が薄いかなー？　と思って、予備に梅干し１個をつけてみた


試食結果：
　　　・梅肉ソースのおかげで、食べやすくなっている。
　　　　もう少し濃くてもいいかな？　でも、予備の梅干し半分もいらない感じ。
　　　・シンプルな味です。


うーん、そんなにおいしいことはないが、　・・・蒸し煮をちょっと失敗したせいかも
残ってしまったエノキダケを始末するには、お手軽です。
そこそこの味もするし。


エノキダケって、切り落とした根元の部分がかなり「くっさい！」ので、
それが困るんだよね。