きのうは、白菜の甘酢炒め

きのうは、白菜の甘酢炒め


材料：
　　　・白菜　　300ｇくらい　・・・葉っぱ　３枚くらい？
　　　・油　　大さじ１．５くらい

　＜合わせ調味料＞
　　　・酒　　大さじ１
　　　・しょうゆ　　小さじ２
　　　・酢　　大さじ１．５　→今回は、酢　大さじ１＋レモン汁　大さじ１／２にした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　レモン汁は、ポッカレモン100を使用。
　　　・砂糖　　小さじ２
　　　・塩　　小さじ1/2弱
　　　・鶏ガラスープの素　　小さじ1/2　・・・ＫＮが味が薄いかな？と思って追加

　　　・水溶き片栗粉　　・・・片栗粉を小さじ１で作成（これに大さじ１弱の水を入れる）


出来上がり：

　　　　　　・汁が少し多めの気がするが・・・
　　　　　　・白菜の葉の部分を炒めすぎ。　黒っぽく色が変わっているものあり。
　　　　　　・シャキシャキ感が多い方がいいと思い、鉄フライパンで作った。

お皿に盛ると、こんな感じ。
これで、フライパンの中身全部です！　（少ないでしょ？）
　　　・余熱を避けるために、すぐにお皿に移した。
　　　　少し時間をおいておいた方が、味が浸みていいようだ。
　　　・ついでだが、Firefox 10.0.8 では、画像の取り込み後も、アメーバの
　　　　エディター上で引き続きかな漢字変換のモードが継続している！
　　　　バージョン3.6.28 ではダメだったんだけどね。　これはありがたい。



試食結果：
　　　・甘酢あんがやさしく、おいしい。　レモン汁を入れたからかな？
　　　　普通の酢だけなら、もう少しきついと思う。
　　　・白菜しか入ってないので、シンプルな味です。
　　　　きのうは、これがメインディッシュになったので、ちょっと失敗。　（笑）
　　　　これは、やはり脇役だろう？


大量の白菜と思ったが、炒めていくと、すごーくちぢんだ。
さっぱりした味です。　量は少なくなるけど、また作ろうと思った。