ストウブが得意な「蒸し焼き」をやってみました。
シャスールやル・クルーゼでは鍋を傷めるので絶対に出来ない料理だ。
今泉さんの本で、キャベツの蒸し焼きと、玉ねぎの蒸し焼きが載っていたが、
同じような調理時間で出来そうに思ったので、一緒にして作ってみた。
ベーコンが無かったので外国産牛肉（小間切れ）を少量炒めてから、
キャベツ１／４弱の半分と、玉ねぎ１／２の半分（横切り）を入れた。
・オリーブ油を大さじ3/4くらいにした
・牛肉の効果は？？だ。 ベーコンなら意味ありそう。
中弱火でフタをして４分（途中で塩を振った）、
キャベツと玉ねぎを返して塩を振りフタをして弱火で６分、
そのまま蒸らして（２分長くなったが）７分。
出来上がり：
・見て分かるように、玉ねぎを２個入れたかったけど、底に並べられ
なかったのです
試食結果：
・最初に食べた離れの一切れの玉ねぎが、一番甘くて、塩加減も丁度だった。
２番目以降は、まあまあ。 ちょうどよい水分です。
・キャベツに、意外と塩味がほんのりついてます。
・キャベツは、多いようだけどペロッと食べられます！ これで１人分。
・お皿への盛りつけ方と、食べ方が不明。 ナイフとフォークで食べる？
俺は箸で鍋から直接つまんで食べたけど。（笑）
焼き物だけど、やや水分があるので、食べやすいです。
また作ろうと思った。
・台所に、焦げたにおいが充満するのがイマイチだなー。
今晩は、ご飯が無かったので、これと椎茸の焼いたの（３枚／全７枚）だけで
食事しました。
これが、ストウブが得意な「蒸し焼き」かーと、ちょっとうれしかったＫＮでした。
ストウブにしか出来ないような、ちょっとおいしい料理があったのでね。