さっき、スーパーで麻婆豆腐の素が安かったので、麻婆なすを作ろうと
思って買ってきたＫＮです。（笑）
※冷蔵庫にあるなす３個を、そろそろ片づけないといけなかった
作る前に、麻婆豆腐と麻婆茄子の作り方の違いを料理本で調べて、
調味料を少し違えようとしたＫＮですが、あんまり違ってませんでした！ （笑）
スープ： 同量 （１カップ1/2）
豆板醤： 同量
しょうゆ： 麻婆豆腐が大さじ３～４に対し、麻婆なすが大さじ１くらい
甜麺醤： ほとんどなし 対 大さじ１
（＝中華甘味噌）
水溶き片栗粉： 大さじ４位 対 大さじ１と1/2
つまり、片栗粉の量が大きな違いで、麻婆なすを作る時は片栗粉を半量位に
すればいいようです。
今回作った時は、料理本に書いてあった「片栗粉」と「水溶き片栗粉」の表記の
違いに気がつかず、片栗粉をそのまま入れてしまって、
ちょっとどろどろになってしまったＫＮの「麻婆なす」。
でも、少しひき肉入りで美味しかったです！