野菜作り農家のおばさんからもらった、出荷できないくずいもだ。
今回、茹でてみた。
・水からサツマイモを入れる。水はややかぶるくらいにした。
・塩を入れてみた。１Ｌ位？の水に対して、小さじ２杯半弱くらい。
・沸騰しない温度をキープして１０分～１５分くらい茹でようとしたが・・・
（甘みを作る酵素が働きやすいのが60度～80度；80度以上は良くない）
（という話が書いてあったので、沸騰したら水を足していこうと考えていた）
なんと、ナベの中のお湯を自分の舌で温度チェックしていたのだが、
いっこうに６０度を超えないのだ！
・６０度というのは、牛乳で膜を張り始める温度。レンジで牛乳をあたためる
時があるから、だいたいの感じはわかっているのだ。
？？
小さめのくずいもが密集していたから、温度があがりにくかったのだろうか？
強く沸騰したらまずいと思い、火力を「中火の弱め」にしておいたせいだろうか？
※終わり際に「中火の強め」にしてみたので、火力の影響は小さそうだと思う
そのため、ボコボコと気泡が出てから１０分のつもりが、１５分では終われなくなった。
それに、１本試しにかじってみたら、中心にまだ白っぽい芯があるように
思ったので、茹で時間を延ばして、２５分も茹でてしまった。
しかし、これ（中心にまだ白っぽい芯がある）は勘違いだった！
次の写真を見よ。
上の切り口が、包丁で切ったもの。 →いい色をしてます
下の切り口が歯でかじったあとの断面だ。→中央付近が白く見える！
そう、白くなったのは、歯でかじったせいだったのだ！
次回は、もっと上手に茹でられるようになるかな？
・塩はちょっと多かったかな？ 良く分からないなー （困る）
さて、くずいもの全景を見ていただこう。（ゆであがり後）
くずいもといっても、指のような細いやつばかりでなく、比較的太めのものを
送ってくれたようだ。感謝。
・太さはだいたいこんな感じ。長さは長いのが多く、２つか３つに切ってある。
こんな感じでおいしくいただけるなら、もっと早くから茹でて食べるようにすれば良かった！
おやつ代わりに、もう４本くらい食ったぞ。（笑）
茹でている最中でも、お湯の温度が、舌が熱く感じない温度だったのは
まだ解明できていないので、今後情報収集しつつ解明していきたいと思う。
参考にしたサイト：
「サツマイモを茹でたのですが、まったく甘くありません。 なぜでしょうか？」
from Yahoo!知恵袋
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1223610732
「さつまいもはどう食べる？焼く・蒸す・茹でる・レンジ？」
from 食卓のはてな？を調べるところ「ちゃぶラボ」：
日本野菜ソムリエ協会公式ブログ さん
http://blog.831s.com/labo/2008/11/14_sweetpotato.shtml
これを見ると、電子レンジは最低で、茹でるよりも蒸す方が美味しいんですね！