実家から、大根のそろえ菜を送ってきました。
これで半分です。
これを使って、よごしを今度こそはちゃんと作ろうと思ってトライしたのですが、
またもや失敗してしまいました！ （下の写真）
まずかったと思われる点：
・ゆでる時間が長すぎて、柔らかく・水分が多くなりすぎた
（そろえ菜は柔らかいので、１分位のゆで時間でいいらしい）
・水分の絞りようが足りなかった
・鍋に入れて和えてから、ごまみその味がうすいと思って、足しながら
ガス火で温めていたら、それでもうすくて、さらにごまみそを足して
いったら、だんだんと水分が出てきて、悪循環に陥り、あげくのはてに
前回と同じように大根が黒っぽく小さくなってしまった。
（炒めてはいけない！ 和えるつもりで！）
（味がうすいなら、みそをある程度入れるので解消しないか？）
「よごし」、３回目も失敗してしまいました！ なかなか手強いです。（笑）
ＫＮは炒めたがりなので（笑）、それもマイナスでした。
さて、一方ごまみその方は、まあまあの出来でした。
ごま：味噌：みりん：しょうゆ：酒 を
３ ： ３ ： １ ： １ ： １
にするつもりで、まず最初は酒抜きで混ぜてみたら固めだったので、
酒を予定通り入れたら、ゆるめになってしまった。酒は半分、または
どれかを半分～少量にすればちょうどかもしれない。
フライパンで炒めて水分をとばし、味見をしたら、ちょっとうまみが足りない
かなー？ と思われたので、きび砂糖を１杯半（小さじか大さじか忘れた！）
入れてみました。
ついでに、ごまみそを入れる容器を買って来、それに入れてみると、
なかなか ”さま” になってます！ これでいりごま１００ｇの量です。
ごまみそをまあまあ作れるようになったのが、きょうの収穫かな。