２８ｃｍの厚めのフライパンを使った、焼きそば作りの第２弾。
前回は、火力が弱く、麺がこまぎれで変にもちっとしてて、全然おいしく
なかった。
今回の工夫は、本格派の焼きそば作りをしようと、麺をだし汁にくぐらせてみた。
比較のために、前回と同じ麺を使ったのだが、この麺は表面に油がまぶして
ある麺だから、その油をとりたかったというのもある。（この麺はかなり太め）
・油があると、ほぐれやすいということらしいが、逆にソースが麺にからまり
にくいのではないか？と思うのだ。油は焼きそばを焦がしたりして失敗しない
ための１つの対策ではないのかなーと思っているのだが・・・
・焼きそば用の麺に、油がついているのと、油がついていないのの２種類が
あるのをご存じだろうか？
今回は火力を強めで炒めた。
炒めているときは、麺の色の変化などまあまあそうだったが、
ソースをかけると、なんかいまいちそうなからまりかたをする。
試食してみて、麺はもちっとしているが、あまり美味しくない！
ソースの乗りも、いまいちだ。 麺は長めの状態で焼きそばっぽい。
何がまずいのだろうか？
次回は、麺を変えて、油なしの麺でやってみることにした。（この麺は普通の太さ）
今日、その麺を買ってきた。１玉で３０円弱！ 安すぎる！（笑）
こんな安い麺で、そこそこの味を出せれば、それはたぶん、作り方が良かった
ということになるだろう。
次は、いつも使っているフライパンでやってみる。
今日使っただし汁が残っているから、近日中の予定だ。
だし汁に、少し油が溶けてしまったが、まあそんなに影響はないのでないか？