皆さんいかがお過ごしでしょうか?
チアーズの林友佳里です。
関東へ引っ越しをして「関西と違うな~」と感じたことの一つが
「お出汁の濃さ」でした。
横浜駅のお蕎麦屋さんで初めてお蕎麦を頼んだとき
出てきたお蕎麦を見て、
「お出汁の配合を何か間違えたのでは?(；￣Д￣）？」
と失礼ながら、固まってしまいました。
第一印象は「とにかく真っ黒！！」でした。
一方で、関西のお出汁は透明度が高く、
麺を完食した後は、器の底が見えます。
いやちょっっと言い過ぎかしら(^_^;)
色が濃いめの関東のお出汁ですが、
味わってみると、味はそれほど濃くないんですよね。
色が濃い=味が濃い
色が薄い=味が薄い
どこか思い込んでいる私の脳が混乱してしまって
しばし首をかしげておりました。
関西と関東のお出汁の違いは聞いていたのですが
実際に目にしたときのインパクトがあまりにも強烈で
昨日のことのように覚えています。
最近は、関東でも関西のお店が出店されているので
離れていても関西のお出汁がいただけるのは
本当にありがたいことです。
最後までご覧いただき、ありがとうございます。
チアーズ
林友佳里