最上白味醂

千葉県佐原市にある馬場本店が製造する、手造り味醂（みりん） 。
お料理に使って、本物の美味しさを知りました。

江戸時代後期から味醂造りが始まったそう。
現在に至るまでその製法・味を頑なに守り続けているそうです。

佐原の町は「北総（ほくそう）の小江戸」と呼ばれ
江戸の面影を残す古い民家が数多く残っている千葉県を代表する人気の観光名所でもあります。



この「最上白味醂」は地元農家との契約栽培有機肥料使用の新米”もち米”を原料に
米焼酎をベースに造られています。

旧式味醂の特徴である穏やかな香りと自然な甘み・濃厚な旨味が生きた
上品な味わいの逸品です。

「白味醂」とは、精白の高い”もち米”を使用した味醂の事を言うそうですよ。

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