発酵食品 お肌にいい

漬物といえば、日本の代表的なものは糠みそ漬（ぬかみそづけ）ですね。

お米を漂白した後に出る糠みそに漬け込む事によって発酵させる食品です。
カブやきゅうりなど美味しくて、大好きです。

この糠漬けの糠にはたった１ｇに、何億というものすごい数の酵母菌や乳酸菌などの菌が生活をしています。
糠みその原料の米糠には炭水化物、タンパク質、資質、無機類、ビタミン類などの
乳酸菌や酵母菌の必要とする栄養源が多く含まれているので
発酵しやすく、繰り返し発酵することができます。



糠に存在している栄養（その中でも特に無機質やビタミン群）を漬物の中に移動させ
発酵によって新しいビタミンが漬物の中に吸収されるのだそう。
とても栄養の多い食べ物になんですね。

糠はお肌をすべすべにする、美味しくてからだにいいものですよ。