とうもろこし

トウモロコシもそろそろ終わりですね。
蒸していただくと甘みがますような気がします。
皆さんはトウモロコシお好きですか？

美味しい上に、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンEなどのビタミン群
リノール酸、食物繊維、カルシウム、マグネシウムなど
各種ミネラルをバランスよく含んでいる栄養豊富な食品。

とくに、食物繊維の量は他の野菜や穀類と比べても、多くふくまれているそう。
これは食べなきゃ、ですね。
栄養素は胚芽部分に多くあるそうですよ。



トウモロコシは高純度のデンプンを効率よく抽出することができるため、「バイオエタノール」と呼ばれる燃料として利用する試みも始まっています。

トウモロコシのデンプンからは紙や糊をつくることができ、発酵させると、糖やエタノールなどのアルコールとしても使用でききるなんて
素晴らしいと思いました。

あの「ひげ（花柱）」には生薬としての作用があるとか。
乾燥させたものは「南蛮毛（なんばんもう）」と呼ばれ、漢方のひとつとして重宝されているそうですよ。