ゴーヤ

へちまに続き、苦瓜のゴーヤ。
こちらは長寿食として注目されるようになりましたね。
血液をきれいしにて、血圧を安定させる作用があるとか。
夏バテ予防にもなるのは、その苦味の成分にあるのでしょう。

苦みを和らげるようにするには
薄切りにして使う、水にさらす、塩もみするなどでマイルドになりましょう。
油を吸収すると苦みは和らぎますので、チャンプルーなどぴったりなのでしょうね。

夏バテ解消にゴーヤを食べなくちゃ、です。



ゴーヤはビタミンＣが豊富で、レモンでしたら二個分になるそうですよ。
ビタミンＣは熱に弱いものですが、 ゴーヤ に含まれるビタミンＣだけは、加熱しても壊れ難い特徴があります。

ＢカロチンやビタミンＢ１、カリウム、リン、鉄分、ミネラル豊富なゴーヤー。
疲労を回復してくれる食物です。
素晴らしいゴーヤーですわ。