桃のおいしい季節

このところ、桃が美味しそうに並んでいます。
ふっくらときれいな丸みをしていて、全体的に紅く色づいているものを選びたくなるのですが、この選び方は正しいようです。
甘みがあるのは、色が濃いほうだそうで、その色の濃い部分に白い点々が出ていればよりベターだとか。

また香りのいいものは、やはり美味しい桃だそうで、皮全体にうぶ毛があるほうがバッチリだそう！
表面のうぶ毛を洗い落とし、皮ごと食べることでよりたくさんの栄養を摂れるのだそう。
おいしい甘いつるりとした桃を食べたくて、皮をむいていただいていました。。。

桃の食物繊維が豊富で、中でも整腸作用のあるペクチンがたくさんなので、便秘改善に効果があるそうですよ。
また、カテキン類も含まれているので、がん予防や老化予防にもいいのだそう。
冷え性や二日酔いによいとされるナイアシンも比較的多く含まれています。



かたい桃は室温に置いておくと果肉がやわらかくなりますね。
新聞紙などで包み、なるので、常温保存しておくといいそうです。風通しのいいところでお願いいたしますね。

フルーツは特に冷やしすぎると甘みが落ちるので、食べる2～3時間前に冷蔵庫の野菜室へ入れると、ちょうどいい冷たさとお味になるようです。

熟しすぎると桃は傷みやすいので、ほどよくやわらかくなった頃が、食べごろでしょうね。