「Blender」の現在の最新バージョンは２．９３.４です。
ベータ版の「３．０」では「ナイフ投影」の操作手順が変わっています。
その新しい操作手順が「２．９３.４」で適用されていて、今までの操作手順ではエラーメッセージが表示されてしまいました。↓
上の画像の場合の今までの操作手順です。
①「グリッド」→「長方形」の順に選択。
②「編集モード」に切り替える。
③「メッシュ」→「ナイフ投影」
↑これでグリッドの辺が長方形の面に投影されます。
【 「Blender 3.0」で採用される新しい操作手順 ←最新版で既に適用されています 】
①オブジェクトモードで、投影される側の「長方形」を選択します。↓
②「長方形」を編集モードにします。↓
③編集モードのまま、投影する「グリッド」を「ctrl」キーを押しながら選択します。↓
④「メッシュ」→「ナイフ投影」をクリックします。↓
⑤投影されました。↓
