土用の丑の日が過ぎ、漬けていた梅を干そうと思ったら、
赤紫蘇を入れるのを忘れていて、4分の1の梅はそのまま白い梅として干してみました。
畑では種を蒔いたことがないのですが、いつの年からか、
あれよあれよと、赤紫蘇が密生するようになり、今年も赤紫蘇を収穫して
梅樽にへと。
紫蘇はよく洗って、塩もみ。
赤紫蘇を上にのせ、重石をする 重石をして約1週間。
上面の梅は赤く染まったのですが、下のほうがまだ、色がついていなかったので、
まだしばらく、置いておきます。