一物全体食

10月12日付け当ブログで「私の食生活公開」を記しましたが、私はとにかく種も皮も幼い頃から食べる習慣になっていて、これは私の親のしつけでも何でもなく勝手に（本能的に）そうしていたみたいです。

「発展途上国から引越して来たの？」とよく友達にからかわれていました笑

果物は種が大きく硬いものでも時間があるときは砕いて食べます。ぶどうやスイカなど普通に噛んで食べられる種は普通に食べます。皮もよほど食べられない状態でない限り必ず食べます。スイカやメロンは一人で食べるときは皮がペラペラになるまで食べます。ミカンは外側の皮は食べませんが後は種も含めて全部食べます。

魚も小さな魚はもちろんのことですが、サンマくらいのレベルまでは頭から尻尾まで皮や骨も含めて全部食べます。

「見たことも聞いたこともない成分」をどれだけ組み合わせて食べるか」というのが私の基本的な食に対する考え方です。栄養素の多くは相乗効果で効力を最大限に発揮していきます。そして「見たことも聞いたこともない成分」は捨ててる部分や普段食べないものに多く含まれていると言えます。

「一物全体食」とは、魚であれば頭から尻尾まで、植物であれば茎も葉もすべて食べるということです。言い換えると、動植物が「生きるための栄養素を備えた状態」で食べるということです。

普段皆さんが知っているような一般的な栄養素とほとんど知られていない成分をいかに組み合わせて摂るかということが私の食事療法の基本姿勢です。そういう意味では「肉」は必須です。（9月30日付けブログ）

いちいち含有成分など調べる必要はありません。一物全体食を可能な限り実行すればいいのです。さらに植物性と動物性を組み合わせることでしか達成できない組み合わせがあります。

皮の外側に大切な栄養素などが多く含まれているということは誰もが知っていることですが、皮や種を食べるもう一つ大きなメリットに噛む回数が半端でないということがあげられるでしょう。

ただ、無理して咀嚼回数を増やすのは楽でないし無理にお勧めはしません。また、条件によっては避けた方がいい場合も稀にあります。私の場合は何の苦もなく楽しんでおいしく皮も種も食べていますので体にいいわけです。