私の食生活公開（一部です）

セミナーや講演の場では、私自身の食生活を含め生活や健康状態を披露します（秘密もありますが笑）。

前回のブログでも記しましたが卵は平均３～４個は毎日食べています。朝は熱々の白米に生卵と納豆を混ぜたもの。これが無いと一日が始まりません。

卵でよくある質問は、どんな状態の卵がいいか？吸収は半熟状態が一番いいです。ご飯にかけるときは熱々のご飯に。白身の部分は生の状態ですとビタミンＨを壊す成分（アビジン）が強く出ることと、トキソプラズマやサルモネラのリスクを避けるためです(私個人的にはこれらの菌はあまり気にしません）。

私の場合、カロリーは適当です。塩分は意識したことも気にしたこともはありません。ただ、リンゴとバナナと引きちぎって水でサッと洗えて食べられるレタスも多く摂ります。わざと体に悪影響を及ぼすような塩分の摂り方をするわけありません。ちなみにリンゴは幼い頃から皮、種、芯まで食べるのが習慣です。

幼い頃から皮や種や芯まで食べている私は、周りから「発展途上国から引っ越してきたん？」と言われていましたが、私からしたらなぜ皆種や皮を食べないのだろうと不思議でした。

肉は大好きです。エンゲル係数の高かった家庭で育ったため、子供のころからステーキは週に2回ほどのローテーションでしたが一回に3枚は食べていました。キャベツなどはボールに入った状態の量を一回の食事で苦労なく食べていました。私の場合は玄米は論外です（ただし、病気の種類によっては必要に応じて3～5回に1回を玄米にする栄養療法をアドバイスすることがあります）。

もちろん今のような知識のない幼い頃からの習慣で、今考えてみると理にかなっていることやってたのだと自分で感心しています。

人間は植物のほんの一部しか普段の食で摂っていません。だから皮や種、芯までとることが大事なのです。

動物性食品を食べる重要性は、人間が食べない植物を動物は食べているから、その動物を食べることで人間が普段食べられてない植物の成分の摂取を可能にしていると考えているのです。この理論は多くの著名な栄養学者も採り入れています。

私は薬は絶対飲みません。生活のリズムの良さは誰にも負けません。運動は適度、適当です。インスタント食品も決して我慢することはありません。友達や知人が集まっているときやいただいた物などは食品添加物バリバリの食品でも社会行動学から見た免疫と健康と幸福度の相関関係から必要に応じて食べます。あとは解毒、排泄力です。

私は今年56歳になりますが、神社の階段150段ほどダッシュで駆け上がりますが、息切れは殆どしません。これは脅威的です。100ｍ走はタイム的にちゃんとした競技場でスパイクを履いて走ったら11秒台が可能です。腹筋は今でも1000回は出来ます。検診は25年以上行っていません。たまに参考のために実家においてある血圧計を使いますが平均で上175、下125です。これが私のベスト数値です。おそらく降圧剤で150くらいまで下げられると体に変調が起こるでしょう。

以上、これが私の個人の個性ですから誰もが同じことをして健康になり病気を予防できるわけではありません。言いたいのは、人によっては血圧やコレステロール値などの数値を知ることも必要かもしれませんが、大事なことは、個性を知ってくださいということです。人によっては健康のための摂取量や基準などは当てにならない（してはいけない）ということです。

もし私が、ちゃんとカロリー計算して、厚労省の推奨する栄養素摂取量や野菜の量を守り、血圧を気にして降圧剤を飲み、コレステロールも気にして神経質に食事をしたり、どんな付き合いでも体に悪い食べ物は断り・・・なんてしていると免疫が下がり抵抗力が落ち、幸福感もなく、病気になって、という人生になっていると思います。