sudo systemctl restart httpd

をしても php.ini の変更がされない時 

phpinfo() で Server API が FPM/FastCGI なら 

systemctl list-units --type=service | grep fpm

で restart すべき fpm の名称をチェック

名称がわかったら

sudo systemctl restart (名称 例えば php-fpm)

で 再度 phpinfo() で設定値が変わっているかを確認する