sudo systemctl restart httpd
をしても php.ini の変更がされない時
phpinfo() で Server API が FPM/FastCGI なら
systemctl list-units --type=service | grep fpm
で restart すべき fpm の名称をチェック
名称がわかったら
sudo systemctl restart (名称 例えば php-fpm)
で 再度 phpinfo() で設定値が変わっているかを確認する