みなさん、こんにちは。
ティムです
カナダで習ってきたメープルサーモンを
日本でも作ってみました。
まずサーモンですが、
100g258円の
安めの銀鮭を用意しました。
食塩不使用というのがいいですね。
そしてメープルシロップの効果で、
鮭の身がソフトでジューシーになるので
銀鮭でも十分に美味しくできあがります
フライパンに入るように
適当な大きさに鮭をカットします。
そして今回用意した調味料は、
メープルシロップと醤油のみ
今回は、
メープルシロップ 150ml
減塩醤油 130ｍｌ
あまくておいしいさしみ醤油 20ｍｌ
で作ってみました。
浅い容器にサーモンを入れて、
出汁をたっぷりかけて
冷蔵庫で5時間ほど寝かします。
そしてフライパンで焼きます。
焼くというより炊くという雰囲気です。
そしてサーモンに火が通ったら、
お皿に取り出し、ここから一手間・・・
出汁にはサーモンから水分も出ますので、
それを飛ばすために、少し煮詰めます。
それを焼きあがったサーモンにかけて完成です。
メープルシロップの甘みが
サーモンに染み込み、
高級なシーフード料理に仕上がります。
カナダのと同じように再現できたので
しあわせです