みなさん、こんにちは。
ティムです
関西人のティムが
金沢で必ず訪れるお店となったのが、
金沢市寺町1丁目にある
コパン
（076-244-0033）
この日は、すでに夕食を済ませていたので、
ワインを飲みながら軽くお料理を楽しみます。
赤ワインに合うのは、
やはりこのパテ・ド・カンパニュー（900円）
しっかり熟成させたパテが、
赤ワインとすばらしいハーモニーを奏でます。
そしてこちらが、
ガスエビのスープ
新鮮さが命ゆえに、
水揚げされた港から
遠くまでは運べないという繊細なガスエビを、
とっても手間暇かけて下ごしらえし、
濃厚なスープへと仕上げてくれています。
その料理に対する真面目さは、
カウンター越しにお料理の解説をしてくれる
オーナーシェフの池田さんの口調からも伝わってきます。
そんな理由から、
ガスエビのスープは、
このお店でしか食べられないのかもしれません・・・
金沢で、こんなすばらしいお店に出会えて、
しあわせです