広州在住で此処を一番に掲載するのを忘れてました。
グランドハイアット広州
中国でありながら中国を殆ど意識していない空間。
非日常空間を演出するのが我々の仕事なので中国にいて中国を感じていては意味が無い。
一部滞在旅行者を意識し、中国を彷彿する演出も有るが、そのまんま東京空間。
唯一広州に居ながら東京に居るのかと錯覚する。
広州で一番と思える落ち着く場所。

ミシュランガイドでは本家フランスより星の多い東京。
当然であり食への探究心は世界一。
本場フランス料理よりフランス料理が旨いとも評価される東京。
当然中華も東京が断然旨い。
天ぷら専門店から天丼専門店。
蕎にうどんに鮨。
世界に類を見ない専門種。
其々専門店が出来る味への追求心が結果を得ている。
また日本人は世界壱舌の味覚数を持ってると云われている。
世に日本人が関わった物意外に旨い物が少ないのもうなずける。

その環境で得たDESIGN空間はもはや完成されている。
それをそのまま世界へ出て行くのは当然の結果と云える。
私も当然この日本空間伝承者として広州に滞在している。