洋菓子屋さんやレストランでいちごを使ったケーキやデザートが多くなるのもこの時期です。
スーパーや八百屋さんでも、新鮮で美味しそうないちごがたくさん売られています。
私が子供の頃は、いちごに牛乳と砂糖をかけて、いちごスプーンで潰して食べる
「いちごミルク」が好きでしたが、今はそのまま何も付けずに食べるのが好きです。
品種改良のせいでしょうか？最近のいちごは、みんな糖度が高いですよね。
★いちごに含まれるおもな栄養素
・ビタミンＣ
・葉酸
・食物繊維
・カリウム
・アントシアン
★いちごの栄養によって得られる効果
・いちごにビタミンＣが多く含まれているのは、広く知られていますが、
風邪が流行る冬には持ってこいの食材です。
葉酸は血を作るビタミンといわれ、貧血予防にも効果があります。
動脈硬化や神経細胞の働きを維持し、予防大腸がんのリスクを減らす効果も
あります。
食物繊維は、血中のコレステロールを減らし、消化器系おの働きをを整える
ため、便秘の方には良いでしょう。
カリウムは、細胞内のバランスを保ち、筋肉や心筋機能の働きを調整して
血圧の上昇を防ぐ働きがあります。
そして、体内の老廃物の排出を促す働きもあります。
アントシアンはポリフェノールの一種で、発がん物質を抑制する作用があります。
いちごを食べる時は、まず水洗いされると思いますが、食べる直前にへた付きのまま洗うのがいいでしょう。
なぜなら、へたを取って水洗いすると、せっかくのビタミンＣが流れ出てしまうのです。