アルツハイマー病は重度の物忘れ、失語、徘徊など症状はいろいろ
ありますが、本人はもちろん、それを介護する家族にとっても大変な病気です。
アルツハイマー病予防に有効な食材のご紹介です。
★アルツハイマー病予防に有効な栄養素
・エイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）、ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）
血液の凝固を抑制し、中性脂肪を低下させ、脳細胞を活性
化する効果があります。
・ギンコライド 強い抗酸化作用があり、脳細胞の代謝を改善する効果が
あります。
・コリン 脳の海馬（記憶を形成する場所）に栄養を補給し、記憶力
の低下を抑止する働きがあります。
★アルツハイマー病予防に有効な食材
・エイコサペンタエン酸やドコサヘキサエン酸は、皆さんご存知のように、
サバ、イワシ、ウナギ、ハマチ等の青魚に多く含まれていますが、とても
酸化しやすいという性質があるので、食べる時には新鮮なものを食べること
が大切です。お刺身など生で食べるのが良い摂り方だと思います。
ギンコライドは、あまり聞きなれない名前ですが、イチョウの葉だけに
含まれる独自の成分です。
コリンは、卵黄をはじめ、牛、豚レバー、大豆、えんどう豆、ほうれん草、
ナッツ類に多く含まれています。
特に卵黄には良質でからだに吸収されやすいコリンが含まれており、しか
も安価で購入できるので、毎日摂りたい食材と言えます。